オーロラハニーとは

たった3ヶ月しか咲かない野生の草花のはちみつ

オーロラハニーはすべて野生に咲く花の蜜でできています。アラスカの短い夏にたくさんの種類の野生の花が咲く6-8月は白夜の時期にあたり、その間に蜂は蜜を集めます。

初夏は草花木花が一斉に芽吹き、百花蜜になります。木花は、ビルベリーを中心にラズベリー、ブラックベリー、クランベリー、サーモンベリーなどが咲きます。晩夏では、草花が中心の蜜源になり、ファイアーウィード（和名：ヤナギラン）が、主な蜜源になります。クセのない香りのよい蜂蜜です。ポリフェノールが多いといわれているブルーベリーを中心に、サーモンベリーやラズベリー、ブラックベリー、古くから薬草としても使われ、お茶などにも用いられることがあります。

短い夏にたくさんの野生の花から、蜂が蜜を運び採蜜しています。蜂蜜本来の栄養分を最大限に引き出すため、蜂が自然に蜜を熟成させるのを待ち、一切加熱せず、粘度の高いまま巣箱から取り出し充填まで行います。

商品一覧

 

アラスカだからできるクオリティと
こだわり抜いた製法

北緯64度、周辺は管理が厳しい州立公園に囲まれ、まさに汚染のないアラスカの内陸です。 大気、土壌の汚染のないアラスカで自然環境や生態系にダメージを与えないように、木々の伐採にも注意を払い、化学肥料は一切使わず、自然を尊重し持続可能な自給自足の社会を営みながら作られています。

何も足さない、何も引かない。 蜂蜜本来の栄養分を最大限に引き出すため、蜂が自然に蜜を熟成させるのを待ち、一切加熱せず、粘度の高いまま巣箱から取り出し充填まで行い、農薬のない土壌で育った花の蜜から、何もたさず、何もひかずナチュラルな蜂蜜を商品化しました。 「何も足さない、何も引かない」はちみつ本来の栄養と香を残したまま作っています。工程すべてが手作業で丹念に行われ、熟成、蜜の糖度や水分量のチェックなど丁寧も行われ、非加熱、無添加、無加工のまま瓶詰めされています。

はちみつは唯一水洗い出来ない食品

「だからここのはちみつは生産効率が悪いけど、この綺麗な空気・水・土から生まれるものしかダメなのよ。」と、ご夫婦が最初に教えてくれました。
北極圏（北緯66.33）にほど近い、東京ドーム140個分の敷地で10軒ほどの民家が共同生活を営んでいます。オーロラハニーは、先住民の家族の手で１滴１滴を丁寧に手作りされています。
工程すべてが手作業で丹念に行われ、熟成、蜜の糖度や水分量のチェックなど丁寧も行われ、ハチミツは非加熱、無添加、無加工のまま瓶詰めされています。「何も足さない、何も引かない」ハチミツ本来の栄養と香を残したまま作っています。

彼ら先住民は、自然の厳しさと豊かさを求め、テレビもインターネットの環境もないアラスカの内陸の地に移り住んだ住人たちで共同生活をおくっています。自然環境や生態系にダメージを与えないように、木々の伐採にも注意を払い、化学肥料は一切使わず、自然を尊重し持続可能な自給自足の社会を営んでいます。

オーロラハニー オーロラハニー オーロラハニー

 

無農薬

残留農薬ゼロ

私たちは安全な蜂蜜であることを証明するために「残留農薬のチェック」を行いました。「残留農薬ゼロ」の証明です。 国産は検査不要なので、農薬検査をせず流通していて、ネオニコチノイドが検出されている物もあります。

栄養価

栄養価

アミノ酸が豊富

  • リジン
  • フェニルアラニン
  • ロイシン
  • プロリン
  • グルタミン酸

の5種が含まれていることがわかっています （日本食品機能分析研究所 調べ）

混じりけがない混じりけがない

「花の蜜」であることを証明するために炭素同位体検査というものを行いました。オーロラハニーが、花の蜜が中心の糖分であることを証明しました。 
日本食品分析センターで、異性化糖の混入がなく、炭素同位体から結果が出ています。