はちみつの素となるのは草花の蜜。蜜の取れる草花によって、はちみつは香りや色や味など、それぞれ個性的です。
100種類の草花があれば、100種類以上のはちみつができます。
それは、同じ草花でも採れる場所、気候で更に変化します。

はちみつを大きく分類すると2種類

• 花蜜から採れるはちみつ
• 樹液から採れる甘露蜜

蜜源となる花は、野に咲く草花や樹木の花、ナッツやフルーツやハーブの花などあらゆる種類の草花です。
そして1種類の花から採蜜された単花蜜だけではなく、複数の花々の蜜をみつばちが集めて自然にブレンドされた百花蜜(マルチフラワー)があります。
全く同じ色、味、香りのはちみつはひとつとして存在しません。
現在、世界に存在するはちみつの数は1000種類を超えているそうです。

オーロラハニーって？？

2015年の夏、天然で安心安全の食材を求めアラスカ州の村々を訪れ、日本人として初めて入村が認められ、自給自足のコミュニティ＊で、家庭で養蜂をしているご夫婦と出会い、始めた北限の養蜂プロジェクト。そのプロジェクトで作られた貴重な生はちみつ。

手間を惜しまず、大切に無駄なく家族で必要な分だけ自然の恵みを頂き感謝する自給自足の生活の中で、オーロラハニーはとても重要な恵みなのです。

養蜂への想い、そして何よりも味に感動し、ご夫婦に頼み込み、翌年から養蜂プロジェクトが始まりました。

約3ヶ月のアラスカの短い夏にたくさんの野生の花から、蜂が蜜を運び採蜜し、蜂蜜本来の栄養分を最大限に引き出すため、蜂が自然に蜜を熟成させるのを待ち、一切加熱せず粘度の高いまま巣箱から取り出し充填まで行います。

非加糖・非加熱で生酵素が豊富な、何も足さない何も引かない生蜂蜜は、年々少しずつ生産者も増え、オーロラハニーから酵母菌・乳酸菌を取り出し、パンを焼いたり、ヨーグルトを作ったりと様々なチャレンジも生まれています。

 

＊コミュニティとはロシアン正教の方々が、故郷の地を求めてアラスカの内陸で、伝統と文化を継承しながら自給自足のコミュニティを形成し、たくましく自然と共存しています。

Organic 49 clubのオーロラハニーは4種類

• 何も混ぜていない純生はちみつ「クリーミーブラウン」

アラスカの初夏に作られる百花蜜。初夏は草花木花が一斉に芽吹き、ビルベリーを中心にラズベリー、ブラックベリー、クランベリー、サーモンベリーなどが咲き、バランスよく混ざり、その味はマイルドかつ濃厚。花の香りが広がる大地の味に心まで落ち着く蜂蜜です。

 

• 晩夏に作られる単花蜜の純生はちみつ「アイスホワイト」

アラスカの短い夏の最後の数日間、たった1種類の草花からだけ採蜜できる真っ白な蜂蜜。晩夏では、草花が中心の蜜源になり、ファイアーウィード（和名：ヤナギラン）が、主な蜜源になります。
はちみつの概念を壊す逸品で、食べた全員が驚くほど。
雨季の入りによっては採蜜できない年もありますが、その味の違いを季節の移ろいと供に楽しむことができます。 

 

• オーロラハニーに更に栄養素を「ロイヤルオーロラ」

厳選したオーロラハニーにビーポーレン(花粉玉)を最適な配分で配合して作った、村秘伝のサプリメント。ビーポーレンは栄養豊富なパワーフードです。

 

• ロイヤルオーロラの最強版「ロイヤルブラック」

ロイヤルオーロラハニーにアラスカ産チャーガを混ぜ、６か月間熟成させた天然の恵みです。滋養強壮には抜群のはちみつ。

 

原料は、残留農薬・放射能・重金属検査においてすべて不検出。
はちみつのイメージを軽々飛び越えていくアラスカの生はちみつ「オーロラハニー」を、日々の生活に取り入れてみてください♪